온가족이 함께하는 바른 식생활 체험활동 모습

[시사코리아저널=정종민 선임기자] 경상남도교육청 학교급식연구소 맛봄(소장 김해숙)은 2024년 개소 이후 학생 중심의 체험형 교육과 급식 관계자 전문성 강화 프로그램을 꾸준히 운영하며 학교급식 현장의 혁신적인 변화를 이끌고 있다.

학교급식연구소 맛봄은 도내 초·중·고등학생을 대상으로 학교 단위의 체험형 영양 식생활 교육을 활발히 전개하고 있다. 
학생들은 미각 체험 요리 활동과 텃밭 체험 등을 통해 올바른 식습관의 중요성을 자연스럽게 체득하고 있으며, 이는 단순한 지식 전달을 넘어 실천 중심의 교육으로 자리 잡고 있다.

또한, 자녀의 건강한 성장을 돕기 위해 온 가족이 함께 참여하는 주말 체험 프로그램을 운영하여 학부모들의 큰 호응을 얻고 있다. 
자녀의 식생활 진단 및 코칭, 건강 요리 체험 등으로 구성된 이 프로그램은 경남 도내 초등학생 자녀를 둔 가족이라면 누구나 경남교육청 통합예약포털을 통해 신청할 수 있다.

온가족이 함께하는 텃밭 체험활동 모습

급식 현장의 전문성을 높이기 위한 관계자 역량 강화 사업도 눈에 띈다. 
연구소는 직무 특성을 반영한 맞춤형 연수와 대량조리 이론 및 실습, 근골격계 질환 예방, 직장 내 소통 공감 등 현장에서 즉각 활용 가능한 실전 위주의 교육을 제공하고 있다.

실제로 최근 실시된 설문조사 결과, 연수 만족도는 5점 만점에 4.3점으로 높게 나타났다. 
참여자들은 모든 직렬에서 업무 수행에 대한 자신감이 상승했다고 답했으며, 건강한 조리 방법 적용과 음식의 맛·위생 개선 등 조리 역량 전반에서 긍정적인 변화가 있었다는 평가를 받았다.

학교급식관계자 면역UP, 건강한 장만들기(강된장, 견과류쌈장)연수 실습 모습

급식 안전성에 대한 신뢰도 확보 역시 핵심 성과 중 하나다. 연구소는 식재료와 조리도구의 안전성을 보장하기 위해 방사능, 중금속, 미생물 검사를 정기적으로 실시하고 있으며, 지난해 모든 항목에서 '적합' 판정을 받아 안전한 급식 환경임을 입증했다.

김해숙 학교급식연구소 맛봄 소장은 “2026년에도 학생 체험 중심의 영양식생활 교육과 급식관계자 전문성 강화, 철저한 안전성 검사를 지속적으로 추진할 계획”이라며, “미래세대의 건강한 성장과 수요자 모두가 만족하는 행복한 학교급식을 지원하기 위해 최선을 다하겠다”고 밝혔다. 

정종민 기자  korea21ci@hanmail.net

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