식품과학과 소속 교수 및 학생 등 100여 명이 참석한 이날 초청특강에는 미국 플로리다주립대학교 영양식품운동학부 바흐람 아즈만디(Bahram H. Arjmandi) 교수가 ‘골 관절염의 원인’을 주제로 특강을 실시했다.

바흐람 교수는 “비만과 골관절염과의 상관관계가 존재한다”고 밝히면서 “비만정도가 높으면 렙틴(leptin) 호르몬이 증가해 골관절염을 악화시킨다”고 소개했다.

또한, “폐경기 이후 65세 이상의 여성이 골관절염 발병이 높다”면서 “이를 예방하기 위해 콩과 같은 고단백질 식품을 많이 섭취하면 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 기능을 담당하는 콩 단백질 아이소플라본(isoflavone) 많이 생성돼 도움이 된다”고 밝혔다.

한편, 한국국제대 식품과학과는 이날 특강을 시작으로 미국 플로리다주립대 영양식품운동학부와 상호교류를 전제로 교류협정 체결을 위한 의견을 교환했다.

식품과학과 서종권 교수는 “학부 및 대학원 교환학생 프로그램과 공동 연구 등 다양한 분야에 대해 상호 윈윈할 수 있는 방안을 모색중에 있다”면서 “선진대학과의 교류를 통해 우리나라 식품의약분야 발전을 위해 좋은 계기가 된 것 같다”며 특강 취지를 밝혔다.

김희영  yebbi22@hanmail.net

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