[½Ã»çÄÚ¸®¾ÆÀú³Î ±è¿¬ÇÐ ±âÀÚ] ¿µ¾ç±º(±º¼ö ¿ÀµµÃ¢)Àº ³²¿µ¾ç³ó°ø´ÜÁö 1È£ ÀÔÁÖ±â¾÷ÀÎ ¢ßÀÎÈǪµå°¡ HACCP ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ Ã»Á¤Áö¿ª ¿µ¾ç¿¡ °É¸Â´Â ûÁ¤ ½Äǰȸ»ç·Î Àçµµ¾à Çß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¢ßÀÎÈǪµå´Â ¿µ¾ç±ºÀÌ ÀÔ¾Ï¸é ¿¬´ç¸® ÀÏ´ë¿¡ Á¶¼ºÇÑ ³²¿µ¾ç³ó°ø´ÜÁö¿¡ ÃÖÃÊ·Î ÀÔÁÖÇÑ ±â¾÷À¸·Î Áö³ 2017³â 6¿ù ÀÔÁÖÀÌÈÄ 1³â¿© °£ÀÇ Áغñ ÀÛ¾÷À» °ÅÃÄ Çѱ¹½ÄÇ°°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀ¸·ÎºÎÅÍ HACCP ÀÎÁõÀ» ȹµæÇßÀ¸¸ç, ÇöÀç 20¿©¸í ÀÌ»óÀÇ Áö¿ª¹ÎÀ» °í¿ëÇÏ¿© ÀÏÂ÷¸® âÃâ¿¡µµ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Ù.
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)À̶õ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØÀ̶ó°íµµ ÇÏ¸ç »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ ÃÖÁ¾¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁö °¢ ´Ü°è¿¡¼ »ý¹°ÇÐÀû, ÈÇÐÀû, ¹°¸®Àû À§ÇØ¿ä¼Ò°¡ ÇØ´ç½ÄÇ°¿¡ È¥ÀԵǰųª ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ À§»ý°ü¸®½Ã½ºÅÛÀ¸·Î ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÌ Áß¿äÇÑ ¿äÁò ½Äǰȸ»ç¿¡ ¿ä±¸µÇ´Â ÇʼöÀûÀÎ ÀÎÁõ¼¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¢ßÀÎÈǪµå´Â ÀϹÝÀûÀÎ ½Äǰȸ»çµéÀÌ 1-2°³ À¯Çü¿¡ ´ëÇؼ¸¸ HACCP ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÏ´Â °Í°ú´Â ´Þ¸® “½ÄÀ°ÃßÃâ°¡°ø”, “Áï¼®Á¶¸®½ÄÇ°”, “Á¶¸²·ù”, “¼Ò½º” µî ÃÑ 4°³ À¯Çü¿¡ ´ëÇÑ HACCP ÀÎÁõÀ» ȹµæÇØ ¾÷°èÀÇ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¢ßÀÎÈǪµå ¹ÚÂùÅ ´ëÇ¥´Â “Áö³ÇØ ³²¿µ¾ç³ó°ø´ÜÁö¿¡ ÀÔÁÖÇÑ ÈÄ ¿µ¾ç±ºÀÇ Áö¿ø°ú Áö¿ªÁÖ¹ÎÀÇ ÇùÁ¶ ´ö¿¡ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î ÀÚ¸®¸¦ ÀâÀ» ¼ö ÀÖ¾úÀ¸¸ç, À̸¦ ÅëÇØ 1³â µ¿¾ÈÀÇ Ã¶ÀúÇÑ ÁغñÀÛ¾÷ ³¡¿¡ 4°³ À¯Çü¿¡ ´ëÇÑ HACCP ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù”¸ç “ûÁ¤Áö¿ª ¿µ¾ç¿¡ °É¸Â´Â ûÁ¤ÇÑ ½Äǰȸ»ç·Î °Åµì³ª Àçµµ¾àÇÏ°í, Áö¿ª ³ó»ê¹°ÀÇ ±¸¸Å ¹× Áö¿ª¹Î °í¿ëâÃâÀ» ÅëÇÑ °æÁ¦ È°¼ºÈ¿¡µµ ±â¿©ÇÏ°Ú´Ù”°í Æ÷ºÎ¸¦ ¹àÇû´Ù.
±è¿¬ÇÐ ±âÀÚ dusgkr0808@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © e½Ã»çÄÚ¸®¾ÆÀú³Î, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>