▲ 청송군 향토음식아카데미 수료식 및 품평회 모습. (사진재공=청송군청)

이날 수료식에서는 한동수 청송군수, 이광호 군의장, 김익한 한국외식업중앙회 청송군지부장, 박춘택 주왕산국립공원사무소장 등이 참석한 가운데 수료식 및 품평회 순으로 진행됐다.

이번 향토음식아카데미는 관내 음식점 영업주들을 대상으로 기초과정 19명, 심화과정 18명으로 나눠 지난 3월 31일부터 주 2회, 2개월간 조리기술교육, 약선요리 이론 및 실습교육을 실시했다.

특히 교육기간 중 실습한 요리인 청송계육족편 외 39종을 수료생들이 직접 요리해 이날 품평회와 시식회 시간을 가졌다.

군 관계자는 “그동안 향토음식아카데미를 통해 약수능이백숙, 주왕산 나물전골 등의 음식을 개발해 각종 요리 경연대회에서 수상하는 등 교육의 효과를 높이고 있다”고 말했다.

한동수 청송군수는 “최근 특색 있는 먹거리를 찾는 관광객들이 늘고 있으며 향토음식아카데미를 통해 청송에서만 맛 볼 수 있는 음식을 개발해 지역경기가 활성화되길 바란다”고 말했다.

김연학 기자  dusgkr0808@hanmail.net

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