°æ³²´ëÇб³ ½ÄÇ°»ý¸íÇаú À̽Âö ±³¼öÆÀÀº ÃÖ±Ù Á¦ÁÖ´ëÇб³ ÇؾçÀÇ»ý¸í°úÇкΠÀüÀ¯Áø ±³¼öÆÀ°ú ÇÔ²² °íÇ÷¾Ð¿¡ ¹Ì´õ´öÀÌ Å¹¿ùÇÑ È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ½À» ±Ô¸íÇß´Ù.
µÎ ´ëÇÐ ¿¬±¸ÁøµéÀº ³ó¸²¼ö»ê½ÄÇ°ºÎÀÇ Áö¿øÀ¸·Î ¹Ì´õ´ö¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ´Ü¹éÁúÀÇ °¡¼öºÐÇع°ÀÌ Ç÷¾Ð »ó½ÂÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¾ÈÁö¿ÀÅٽŠÀüȯ È¿¼Ò¸¦ ÀúÇØÇÏ°í Ç÷°ü È®ÀåÀ» À¯¹ßÇÏ´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ °á°ú´Â µ¿¹° ½ÇÇè¿¡ À̾î Á¦ÁÖ´ëÇб³ º´¿ø¿¡¼ 40¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ÀÓ»ó½ÇÇè¿¡¼µµ °ËÁõµÇ¾úÀ¸¸ç, À¯·´½ÄÇ°¿¬±¸°úÇÐȸÁö(European Food Research and Technology)¿Í °øÁ¤ »ýÈÇÐȸÁö(Process Biochemistry)¸¦ ºñ·ÔÇÑ ±¹Á¦ ÇмúÁö¿¡µµ °ÔÀçµÆ´Ù.
ÇöÀç ¹Ì´õ´öÀº Àü¼¼°è¿¡¼ ¿ì¸®³ª¶ó¸¸ÀÌ ½Ä¿ëÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¸¶»ê¿¡¼ Àü±¹ÀÇ 70%°¡ »ý»êµÇ´Â ´ëÇ¥ÀûÀΠƯ»ê¹°ÀÌ´Ù. ¹Ì´õ´ö¿¡´Â ¿À¸Þ°¡-3°èÀÇ °íµµ ºÒÆ÷È Áö¹æ»ê, Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»ê, Ä«·ÎÅ׳ëÀÌµå µîÀÇ ±â´É¼º ¹°ÁúµéÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î Ç×»êÈ, Ç×¾Ï, °£º¸È£ µîÀÇ °Ç° À¯ÀͼºÀÌ ¹àÇôÁø ¹Ù ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí, ÀÌ ¿¬±¸¸¦ µÞ¹ÞħÇÑ ¹Ì´õ´ö¿µ¾îÁ¶ÇÕ¹ýÀο¡¼´Â ¾ÕÀ¸·Î ¹Ì´õ´öÀÇ ´Ù¾çÇÑ ±â´É¼ºÀ» ÀÌ¿ëÇÑ °¡°øÇ° °³¹ß, Àü¹® ½Ä´ç °³¼³, °ü±¤ »ê¾÷ÀÇ ¿¬°èÈ°¡ ÀÌ·ç¾îÁ®¼ Áö¿ª »ê¾÷ ¹ßÀüÀ¸·Î ½ÂȵDZ⸦ ±â´ëÇÑ´Ù°í ÀüÇß´Ù.
ÀÌȯ¼ö ±âÀÚ naewoe4560@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © e½Ã»çÄÚ¸®¾ÆÀú³Î, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>