김나경 음식명인, 북극해양식자재에 k-food를 접목하다

김나경 음식명인이 '부산항국제컨벤션 이벤트홀에서 열린 '북극협력주간'을 맞아 북극 k-food 세션 행사에 참석해 영상을 관람하고 있다.

세계적인 음식에 한국의 된장과 어간장 이용한 소스개발
노르웨이 쉐프와 동시통역 화상 토론하며 k-food 선보여
김나경 명인, 연어와 대구 이용한 요리 레시피영상 올려
외교행사인 VIP 만찬서 김나영 명인 k-food 높은 평가

[시사코리아저널=정종민 선임기자] 북극해양식자재에 k-food를 접목하면 어떤 맛이 날까.

'제8회 북극협력주간'을 맞아 북극 k-food 세션 행사가 지난 10일 오전 10시부터 12시까지 부산항국제컨벤션 이벤트홀에서 열렸다.

'북극협력주간'은 북극 관련 정책, 과학연구, 산업 등 다양한 분야에서 국제협력을 확대하기 위해 2016년부터 열리는 국제포럼이다.

'제8회 북극협력주간'을 맞아 북극 k-food 세션 행사가 지난 10일 오전 10시부터 12시까지 부산항국제컨벤션 이벤트홀에서 열렸다. 사진은 참석자들이 기념촬영을 하고 잇다.

부산광역시와 한국해양수산개발원 주관으로 열린 이번 행사에서 '북극 k-food 세션'은 극지해양미래포럼 김나경전통음식연구소 노르웨이식품역량센터 주최로 열렸다.

'북극 k-food 세견'에서 김나경 부산향토음식명인은 북극해양식자재를 이용한 k-food화 메뉴개발로 세계적인 음식에 한국의 된장과 어간장을 이용한 소스개발로 세계속의 k-food를 선보였다.

'제8회 북극협력주간'을 맞아 북극 k-food 세션 행사가 부산항국제컨벤션 이벤트홀에서 열린 가운데, 김나경 음식명인의 된장연어가 영상을 통해 소개되고 있다.

노르웨이 쉐프와 동시통역으로 화상 토론을 하며 미래 먹거리에 대한 다양한 발전 방향을 논하는 뜻깊은 자리였다.

이 행사에서 김나경 명인의 연어와 대구를 이용한 요리 레시피 영상이 올려졌다.

'제8회 북극협력주간'을 맞아 북극 k-food 세션 행사가 부산항국제컨벤션 이벤트홀에서 열린 가운데, 김나경 음식명인의 된장연어 요리 모습이 영상을 통해 소개되고 있다.

특히, 북극식자재를 이용한 'k푸드화'에 대한 발표와 각계 각층의 전문가들과 토론시간도 가져 호평이 이어졌다.

행사를 마친 후 모든 참가자들이 시식하는 자리도 마련했다.

이날 외교행사인 VIP만찬에서도 김나경 음식명인의 북극해양식자재를 이용한 k-food는 좋은 평가를 받았다.

조승환 해양수산부 장관(왼쪽)이 외교행사인 VIP만찬에서 김나경 음식명인의 북극해양식자재를 이용한 k-food를 시식한 뒤 손하트를 보이고 있다.

김나경 음식명인은 "우리 k-food는 전 세계로 퍼져나가며 세계 음식의 중심으로 자리잡고 있다"면서 "이제는 각국 그리고, 세계 지역의 특색있는 음식에 k-food를 접목한 다양한 메뉴개발에도 나서야 할 때"라고 강조했다.

김 명인은 이어 "이번 '제8회 북극협력주간'을 맞아 북극해양식자재인 연어와 대구에 한국의 된장과 어간장을 접목시켰다"면서 "앞으로도 우리 음식연구 및 세계요리의 k-food화를 위한 메뉴개발에도 계속 노력하겠다"고 밝혔다.

'김나경 음식명인이 지난 10일 오전 10시부터 12시까지 부산항국제컨벤션 이벤트홀에서 열린 제8회 북극협력주간' 북극 k-food 세션 행사에서 인사하고 있 다.

외교행사인 VIP만찬에서 김나경 음식명인이 북극해양식자재를 이용한 k-food를 준비하고 있다.

'제8회 북극협력주간'을 맞아 북극 k-food 세션 행사가 지난 10일 오전 10시부터 12시까지 부산항국제컨벤션 이벤트홀에서 열렸다. 사진은 이날 외교행사인 VIP만찬에서 김나경 음식명인이 참석자들과 북극해양식자재를 이용한 k-food에 대해 담소를 나누고 있다.

정종민 기자 korea21ci@hanmail.net